Bem, essa semana minha namorada estava desejando um Guacamole, mas sem o chilli, então pensei, porque não fazer? Já tinha visto algumas vezes, duas amigas minhas fazendo, porém nunca havia feito. Como adoro desafios na cozinha: Challenge Accepted!

Confesso que, de verdade, a parte mais difícil desse prato foi achar abacates maduros, pelo menos aqui em Fortaleza não se encontra todo dia. O restante é só amor e diversão 😀 .

Anota aí a receita:

– Ingredientes

• 1 Abacate médio maduro;
• 3 limões com bastante suco;
• 2 tomates médios;
• 1 cebola média (branca e/ou roxa);
• 50g de queijo cheddar (mais ou menos 4 fatias);
• 10g de folha de coentro (mais ou menos 1/4 de xícara);
• Pimenta e sal a gosto.

Primeiro passo é saber se o abacate está maduro, aperte ele e veja se está macio e mole, se ainda ficar na dúvida empurre o talo, como se fosse retirá-lo, se sair facilmente ele está ótimo.

É muito importante que o abacate esteja maduro, pois ele é a estrela do prato, se não estiver maduro vai amargar e nada vai harmonizar, e vai ficar um gosto terrível.

Descasque o abacate – sugiro cortá-lo ao meio, retirar o caroço e, com uma colher de sopa, ir retirando a polpa da casca, ela deverá sair bem fácil – coloque-o em uma travessa, pode ser a que você já irá servir, amasse-o (aqui eu sugiro que você faça com a mão)  e reserve.

Corte os tomates, as cebolas, as pimentas – os três em cubinho (brunoise) – , as folhas de coentro (picadas) e o queijo cheddar (em rasgos, com os dedos e não com a faca), junte ao abacate, acrescente o suco do limão, o sal e misture bem (aqui é melhor usar uma colher para misturar). 

Rasgue um pouco de cheddar por cima. Pode usar um maçarico para derretê-lo ou leve ao microondas por 1m em potência alta.

Para acompanhar: Tortilhas 😀 (Pode ser salgadinhos de milho tipo tortilha, ou até mesmo pão de tortilha, nesse caso esquente antes, ou com uma frigideira ou direto na boca do fogão, usando a grade como grelha.)

Ferramentas utilizadas: Faca de chef, faca de legumes, tábua, colher de sopa, travessa média, pinça.